Caracolas rellenas de nueces y almendras

Ricos soles con canela, nueces y almendras que podrás saborear con los tuyos en el hogar.

Ingredientes:

1 kilo de harina de trigo todo uso
250 g de margarina
200 g de azúcar
4 huevos enteros
2 cucharadas de levadura instantánea
1 cucharada de ralladura de limón
2 tazas de leche
Para el relleno: 300 g de mantequilla, 3 cucharadas de canela en polvo, 5 cucharadas de azúcar, ½ de taza de nueces, ½ taza de almendras, 1 huevo batido
Topping: Sirope o caramelo

Procedimiento:

Pesar y medir los ingredientes de la lista
En un bol colocar la harina, mantequilla y huevos. En otro bol mezclar la levadura, azúcar y leche.
Vaciar la mezcla líquida sobre la harina y procesar hasta formar una masa
Dejar levar y amasar de 3 a 5 veces. Una vez lista, estirar la masa.
Usar un rodillo para extender la masa y obtener una forma cercana a un rectángulo.
Untar la superficie de la masa con mantequilla
Mezclar la canela y azúcar y espolvorear sobre la masa dejando los bordes libres.
Distribuir igualmente las nueces y las almendras fileteadas
Enrollar horizontalmente para crear un espiral pequeño.
Presionar sobre la mesa para compactar
Así obtendremos un cilindro. Puede presionar los bordes o pegar con un poco de agua
Cortar ruedas de un grosor de 2 dedos. Colocar las piezas en moldes para roles o sobre una bandeja con sil-pat
Cubrir con plástico y dejar crecer el doble de su volumen, aproximadamente de 30 a 40 minutos
Hacer presión sobre cada roll, arnizar con huevo batido y hornear a 180º por 30 minutos
Al sacarlos del horno, retirar del molde y colocar en una bandeja
Bañar las caracolas aún calientes con el caramelo y servir.