MATAMBRE A LA LECHE

Antes de nada, me gustaría aclarar que el el matambre. Se trata de la capa de carne y grasa que se obtiene entre el cuero y el costillar de la vaca. Es un corte tipicamente argentino.

Elegimos un matambre de 1 1/2 a 2 kg quitarle el exceso de grasa adobar con:

• 1/2 taza de perejil picado

• 2 cdas de ajo picado

• 1cta de oregano

• 1cta de tomillo

• 1/4 de pimienta

• 2cdas de jugo de limon

• 1cta de sal

• 2cdas de vinagre

• 2cdas de aceite

Proceso de elaboración:

1. Cubrir con leche y dejar reposar por lo menos unas tres horas.

2. Luego llevamos al horno a 175ºC hasta que este dorado y tierno.

3. El proceso de horneado durara unos cuarenta y cinco minutos a una hora. Si apresuramos el horneado el matambre a la leche quedara duro.

Espero que lo disfruten .